十斤面油条的配方比例应该是4.5-5斤面粉，2.5-3斤水，适量酵母和盐。其中，面粉的选择应该是高筋面粉，可以使油条更有弹性和口感。
水的比例应该根据面粉的吸水性来进行调整，以达到揉出柔软的油条面团的效果。酵母应该适量添加，太多会使油条容易发酸而太少会影响油条的发酵和口感。盐的加入可以提升油条的味道。以上是我对十斤面油条的配方比例的认真回答。
十斤面油条的配方比例如下：
* 面粉：10斤
* 水：约4-5斤（根据面粉吸水情况适量调整）
* 盐：2勺
* 小苏打：1勺
* 油：适量（炸制时用）
制作步骤：
1. 将面粉、盐、小苏打混合均匀。
2. 慢慢加入水，揉成面团，揉至表面光滑有弹性。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟至1小时。
4. 取出面团，揉成长条状，切成小块。
5. 取一块面团，用擀面杖擀成薄片，再将其对折，用刀切成长条状。
6. 将油烧热至7成热，放入油条炸制，炸至金黄色捞出沥干油即可。
