烹饪步骤：
1.清洗干净的小黄鱼放在盆里加老抽适量的料酒、生抽、老抽和适量海鲜酱
2.加适量叉烧酱和适量的蚝油
3.把酱料均匀抹在鱼上，腌制2小时以上 砂锅内刷层油
4.底下铺满大蒜籽加点姜片、大葱放到煤气上加热
5.另起有锅，爆香大蒜，干辣椒、姜片 把腌制好的鱼放锅中煎一会
6.然后把鱼放入砂锅里，连煎的油一起倒入 再把腌制时的酱料适量的抹点在鱼上
7.我还加了豆豉，抹匀盖上锅盖先大火煮5分钟，再小火煮3分钟，最后开锅盖大火煮2分钟，撒上葱花即可
烹饪小贴士：
最后的开盖煮，是为了让它汁水收干，更加香，如果喜欢有点汁水，也可以盖着煮哦
