豆豉小黄鱼是一道常见的中式菜肴，以下是制作步骤：
材料：
- 小黄鱼 500克
- 豆豉 2汤匙
- 大蒜 4瓣，切碎
- 生姜 1块，切片
- 辣椒 1个，切碎（根据口味可调整数量）
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 少许
- 植物油 适量
- 青葱 少许，切碎，作 garnish
步骤：
1. 将小黄鱼洗净，沥干水分备用。
2. 取一个碗，加入豆豉、大蒜、生姜、辣椒、料酒、酱油、糖和少许盐，搅拌均匀，制成豆豉酱。
3. 加入适量的植物油热锅，将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 锅中留少许底油，加入豆豉酱，搅拌均匀煮开。
5. 将煎好的小黄鱼放入锅中，用中小火炖煮2-3分钟。
6. 撒上青葱作为装饰，即可食用。
豆豉小黄鱼可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为开胃菜或下酒菜。根据个人口味和喜好，可以调整豆豉酱和调料的用量。
