莆田清蒸鲈鱼做法（潮汕清蒸鲈鱼的正确做法）

21条的新鲜鲈鱼两面打上花刀，方便蒸熟。

·清水中放葱、姜、少许盐搅匀化开，再把鲈鱼放进去，用我白嫩的小手抓拌浸泡10分钟，这一步可以起到去腥的作用，使鱼肉更洁白。

·水开上锅蒸五六分钟，蒸鱼的汤汁都是营养，倒出来备用。

·好吃的关键就是加入这个大厨熬制好的松茸白灼汁，它可不是普通的生抽，饭店的清蒸鱼、白灼虾都是用它做的。

·最后放葱花，浇上热油，激发香味即可。