炸鸭翅，外酥里嫩，味道浓郁，好吃极了！
鸭子是人们日常进补的优质食物，《本草纲目》中记载鸭肉有食疗功效。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，利于消化。
鸭翅的做法多种多样，每一种都各具有特色，但是不管怎么做，好吃就对了。
今天来给大家分享的这个炸鸭翅做法，做法非常的简单易做，一定不要错过啦，我们一起来学习制作方法吧！
【食材清单】：鸭翅中500克，生抽两勺，蚝油一勺，葱花5克，料酒一勺，胡椒粉少许，生姜5克，蒜5克，盐3克，淀粉50克，面粉50克，鸡蛋一枚。
【烹饪步骤】：
1、把生姜和大蒜去皮以后再拍碎切成末，小葱去根洗净切成葱花。
2、把鸭翅中先是用清水清洗干净以后，再浸泡30分钟，把血水去掉以后冲洗干净，然后再将鸭翅的两面都各划两道，这样鸭翅更好的入味。
3、然后再把切好了的鸭翅放进盆里面，加上料酒，生抽和蚝油，再倒入少量的盐，搅拌均匀。
4、继续加入胡椒粉，葱花、蒜末和姜末都搅拌均匀了以后放在一边腌制半个小时左右。
5、然后把淀粉和面粉按照1:1的比例，混合均匀。
6、接着打入一个鸡蛋，搅打。
7、这时加入适清水再一次搅打均匀，成稀糊状。
8、然后把腌制好了的鸭翅，一个一个地下进去。
9、在鸭翅中的两面，都要裹上湿粉。
10、把锅烧干水分，倒入适量的油，然后把食用油烧至六七成的时候，把鸭翅一个一个下进去，用小火慢慢地炸。
11、大约炸到4~5分钟左右之后捞出来，大家注意看鸭翅的变化，要是变得金黄就差不多可以捞出来了。
12、把鸭翅捞出来以后，锅里面的食用油继续加热，再将鸭翅放进去复炸。
13、一分钟捞出来再控一下油，等鸭翅盛出来以后，再撒上少量的辣椒粉或者是孜然粉，这样我们就可以美美地享用了。
鸭翅的身上一定要打花刀，要是时间充裕的话，最好是将鸭翅腌制的时间长一点，这样炸出来的鸭翅才会更加入味。最后炸鸭翅的时候一定要进行复炸，第1遍就是把鸭翅给炸熟，而第二遍让鸭翅炸出来更加的酥脆。判断食用油是否烧到七成用的办法就是把筷子放进油锅里面，一定要是木筷子，筷子放进去出现泡泡以后就可以开始炸了，宜选用肥厚的鸭翅中段。
将鸭翅先囟制成熟放入油锅中炸制既可。
