用料：
鸭翅，红干椒，花椒，卤汁料，冰糖，盐，生姜，小葱，啤酒，油。
做法：
用清水浸泡鸭翅，泡去血水后，沥干表面水分，下油锅炸制。
炸的过程当中，鸭翅表皮会膨胀，这时候鸭翅已经骨肉分离了，不过还需要继续炸制。
一直炸到鸭翅表皮变得焦黄酥脆，即可出锅。
鸭翅炸好以后倒出锅内的油，留一点底油，下红干椒和花椒粒炒制，炒出香味后，先把红干椒和花椒盛出来。
再往锅内加一点点的油，放入一把冰糖熬糖色。
等糖融化，用小火慢慢熬制成焦褐色，且起密集泡泡，往锅内倒入2罐啤酒。
挤入一包量的卤料汁，放入生姜片、红干椒、花椒粒和葱结。
最后倒入炸好的鸭翅，加入2茶匙的盐，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖。
炖到鸭翅特别的软烂，淋入一点花椒油，再将卤好的鸭翅整齐地摆放于烤盘内。
放入烤箱，用180度上下火，烤20分钟即可，烤到鸭翅表面的卤汁变干即可出炉。
炸鸭翅的做法1.鸭翅洗净，放入盐、醋、蒜末、姜末、料酒、少许白糖腌制1小时2.准备好香炸粉3.将腌好的鸭翅均匀地裹上香炸粉4.将裹上香炸粉的鸭翅装盘待用5.油锅加热后开中火，放入裹好粉的鸭翅，注意，不要马上翻动6.炸熟后沥油
