1.盐：煮牛肉时，要在水里加入适量的盐，使肉更加有味道。
2.姜：姜是烹调牛肉必不可少的一种调料，它能去除牛肉的膻味，并且让牛肉更加鲜美。
3.葱：葱可以增添牛肉的香味，让牛肉更加美味可口。
4.料酒：料酒可以去除肉腥味，同时还有助于使肉质更加鲜嫩。
5.胡椒粉：胡椒粉可以去除肉的膻味，同时还能增添牛肉的香味。
6.八角：八角是煮牛肉必不可少的一种香料，它能去除牛肉的异味，并且让牛肉更加鲜美。
煮牛肉配料葱姜蒜，花椒，香叶，八角，桂皮，白芷，肉蔻，草果，陈皮这些基本的炖肉料都是必不可少的。家里有的话还可以放山楂容易炖烂，生抽，老抽，黄酱也都可以放一点。
