成都油碟是川菜中的经典配菜之一，其主要是用来蘸食其他川菜或者火锅料的小碟子。以下是成都油碟的正确吃法：
1. 准备好成都油碟，碟中通常放有蒜末、香油、花椒粉、辣椒粉和其他调料。
2. 根据个人口味，可以将蘸料调配成自己喜欢的口味。比如，可以加入适量的花椒粉和辣椒粉，增加麻辣味。
3. 将所吃的川菜或者火锅食材蘸入成都油碟中的调料中，然后食用。
4. 蘸食时可以搅拌调料使其均匀分布，让食材充分沾取调料的味道。
成都油碟的主要作用是为其他川菜或者火锅食材提供调味品，带来麻辣和香浓的口味。可以根据个人口味调整成都油碟的各种调料比例，以适应自己的喜好。
