炒剩米饭是一道简单又美味的家常菜，以下是一个基本的炒米饭的做法：
**材料**：
- 剩米饭：1-2碗
- 鸡蛋：1-2个（可选）
- 青葱：适量，切碎
- 胡萝卜：半根，切丁（可选）
- 豌豆或其他蔬菜：适量（可选）
- 火腿或熟肉类：适量，切丁（可选）
- 大蒜：1-2瓣，切碎
- 酱油：1-2汤匙
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
**做法**：
1. 准备材料：将剩米饭用筷子松散，切好葱花、蒜末和蔬菜备用。
2. 炒鸡蛋（如果使用）：锅中加入少量油，打入鸡蛋快速炒散至基本熟透，盛出备用。
3. 炒蔬菜：锅中再次加油，加热后放入蒜末爆香，然后加入胡萝卜丁和其他蔬菜炒至断生。
4. 加入米饭：将剩米饭倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让米饭粒粒分离。
5. 调味：加入酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋和葱花：如果使用了鸡蛋，此时加入炒好的鸡蛋，再撒上葱花，快速翻炒几下即可。
7. 出锅：炒至所有材料混合均匀，米饭颗粒分明，调味适口后即可出锅。
**小贴士**：
- 炒米饭时火候要大，这样炒出的米饭才会更香脆。
- 可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜或调料，如甜玉米、洋葱、青椒、蘑菇等。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入熟的肉类或海鲜，如熟鸡肉、熟虾仁等。
- 为了让炒米饭更有层次感，可以先将蔬菜和肉类分别炒熟，然后再与米饭一起快炒。
这样一个简单的炒米饭就完成了，既节约了食材，又美味可口。
1、将米饭倒入碗中，然后加入盐、五香粉、十三香、食用油，搅拌均匀，再用力按压；
2、把拌匀的米饭放在保鲜袋中，擀成薄饼，静置1小时；
3、然后打开保鲜袋，把饼状的米饭切成小块；
4、锅中烧油，至5成热后，将米饭块下锅，炸至两面金黄，捞出即可。
