泡菜怎么做又脆又好吃四川秋妹（泡菜培训班）

今天就讲讲泡萝卜，首先去买萝卜时，要挑选外皮要好，颜色红，漂亮的萝卜，用手掂量掂量，重的萝卜才是好萝卜，不空心的，泡出来吃着口感才会好，才脆爽。

其次就是买回来洗干净后要凉干水分，大的萝卜要将它划开成4芽，这样水分容易干，凉蔫后吃起来就脆了。

最后将萝卜放入泡菜坛子里，分别加入适量的盐，冰糖，白酒，没有白酒用米酒也可以的，如果是夏天次日就可以吃，冬天就第3天可以吃，假如你喜欢吃辣的，可以拿出坛切碎后加点熟油辣椒即可