桂林泡菜怎么做（广西泡菜的制作方法家用）

材：一般采用白罗卜，黄瓜，莴巨（笋），分开泡制。 制法：

1、去皮，用瓜果刨加工成片或丝，放食盐淹制2小时左右；

2、轻轻将淹制的菜汁挤压出去；

3、在碗中放适量的白米醋、白糖（将味道调和好，偏酸就放点糖，偏甜就加点醋），喜欢吃辣的可以放1-2个干红辣椒。也可根据自己的喜好加上少许香菜、生姜丝或炒香的芝麻，另有一番风味。

4、淹泡2小时后即可食用，也可储存于冰箱中1-2天后味道更佳。 这也是我非常喜欢吃的菜，尤其在夏天或吃得太油腻后来上一小碗，真是过瘾。