广西泡菜的正宗做法（广西最正宗的泡菜制作方法）

1.一碗干糯米炒香，然后加水熬煮，捞出糯米，得到一锅乳白色的米汤，晾干；

2.秋天的芥菜，晒干表面水分后，加些盐揉好；

3.和米汤一起放入泡菜坛子里，封好，至少半个月后就可以吃了。

主料：子姜、辣椒、豆角、萝卜。

辅料：盐适量、高度酒适量、紫苏适量。

做法步骤：

1、 萝卜皮单独切条，萝卜切块；

2、 加盐，均匀后，静置3小时后，沥干水分；

3、 放入粗晶冰糖，倒入醋，摇匀，静置1天；

4、 坛子洗干净后，加盐、酒、紫苏，放进去泡的东西最到坛子里泡，边缘倒上自来水，盖上盖子，泡10天左右。