步骤 1
鸡蛋打散，加一勺尖盐；西红柿开水烫一下，去皮，切块；油菜洗净；蒜切片，葱切段。馄饨皮1片掰成3小片。
步骤 2
热锅热油，爆香葱蒜，捞出；放入辣椒酱，下西红柿块炒软，放盐，炒出汁；加入油菜，放煮西红柿的热水适量。
步骤 3
烧开，加面皮，煮8成熟，加鸡蛋搅散。放生抽、鸡精适量，出锅前加几滴香油。不喜欢加香菜，扔进去几粒葱花，出锅。
水面皮汤是一道传统的汉族美食，制作方法简单，口感鲜美。制作时需要准备好水面皮、鸡肉、虾米、木耳、香葱等食材，将水面皮先用水浸泡软化，然后将鸡肉、虾米、木耳等食材切成小块备用。
接着将鸡肉和虾米炒熟，加入适量的水烧开，放入水面皮和木耳煮熟，再加入调味料和香葱即可。这道汤味道清淡、营养丰富，适合秋冬季节食用，能够增强身体的抵抗力。
