茄子鱼鳞切法（茄子切片的正确切法）

食材

茄子适量

1.首先，将茄子切成两半。先拿出一半，刀口倾斜45度，按照这个角度往下切，切记：千万不能切断了。

2.再换一个方向倾斜45度切，方法和以上全部相同。

3.只是注意不能切断了而已。另一半的方法同上。然后切成段，再放入锅中炒就可以了。这样切出来的茄子和鱼鳞差不多。

4.美味又好吃的茄子鱼鳞切法完成开吃了。

我们一般选长型茄子，清洗干净下刀把茄子切成三分之二的薄片，从头切到尾。然后再把下面的茄子反过来安上面步骤切完就可以了。