以下是炸油条头的正确做法：
准备食材：面粉、泡打粉、酵母、水、食用油。
将面粉、泡打粉和酵母混合在一起，加入适量的水，揉成面团。
将揉好的面团擀成薄片，切成适当大小的条状。
取一条面片，将两头捏紧，稍微拉长，放入热油锅中，用中火炸至金黄色。
将炸好的油条装入盘中即可食用。
需要注意的是，在使用泡打粉时要注意用量，不要放太多，否则会影响油条的口感。另外，在炸油条时要注意火候，不要用大火，以免炸糊影响口感。
食材:面粉、牛奶、酵母、鸡蛋、食盐、白砂糖
【做法】
1、首先将面粉放入一个比较大的盆中，然后往面粉中打入一个鸡蛋，加入酵母粉（酵母粉跟面粉的比例控制在1:100最好），再加上适量食盐和少许白砂糖搅拌均匀。
2、接着往面粉中倒入适量牛奶继续搅拌均匀，把面粉搅成坨状，然后用手搓揉面粉，把面粉揉成表面光滑的面团，面和好后，用保险膜盖住，放到比较暖和的地方醒发1个小时左右，将面粉醒发至原来的两倍大后，将面团取出放到案板上。
3、往面团上面再撒些干面粉防止粘连，然后用擀面杖将面团擀成薄片，擀好后用刀切成3~4厘米宽的面条，接着将面条两片两片叠在一起，用筷子在中间压一下，压出一条印，接着再把两头捏紧，盖上保鲜膜再次醒发15分钟左右备用。
4、开火起锅，往锅中倒入足够食用油，将油烧至5成热后，将火调成中火，下入油条慢慢煎炸，在煎炸过程中用筷子或铲子拨动油条，使油条受热均匀。等油条炸至金黄酥脆后，就将油条捞起，滤干油分后就可以开吃了。
