原料 牛后腿肉500克。
调料 大葱、姜块各15克，精盐2大匙，五香粉、香油各1/2小匙，糖色1/2大匙，酱汤1500克。
制作步骤 Method
1将牛后腿肉用清水浸泡并洗净，切成大块，加入精盐揉搓，腌至入味。
2大葱去根、去老叶，洗净，切成段；姜块去皮、洗净，用刀背拍松。
3锅置火上，加入酱汤、糖色，放入五香粉、姜块、葱段烧沸，再放入牛肉块。
4转小火酱煮至牛肉熟烂入味，捞出晾凉，切成薄片，码入盘中，淋入香油和少许酱汁即可
配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ： 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g
