烤箱烤牛肉串为什么咬不动（烤箱烤羊肉串怎么咬不动）

烤过头了。

各种肉类各种部位各种厚度大小烹煮的时间火候都不一样，拿捏的恰到好处是门学问。

没有经验的话你可以试试先过油炸一下再去烤，这样不容易老。

还有一种方法是放一点小苏打（松肉粉）腌20分钟再烤，不过这样会影响口感。

如果肉的部位多筋，比如羊腿，可以切薄放在砧板上用刀背拍打断筋。

最后一点是，所有红肉烤之前最好不要用盐腌，烤的时候撒盐就可以了。