制作方法如下：
材料：
1. 臭干 500 克；
2. 盐 适量；
3. 花椒粉 适量；
4. 油 适量；
5. 生姜末 适量。
步骤：
1. 将臭干放入清水中浸泡30分钟左右，待其软化后切成长条状；
2. 将切好的臭干均匀地撒上一层盐和花椒粉，放置10分钟左右；
3. 在臭干表面涂抹生姜末；
4. 加热锅，倒入适量油，烧至6-7成热，倒入臭干，炸至金黄色即可。
我们需要准备的材料有：臭干 一袋 面包糠 适量 鸡蛋一个 油 适量
1.臭干沿着对角线切开，成三角形形状。
2.鸡蛋打散，臭干依次蘸一下蛋液，然后放到盛有面包糠的盘子里。每一面都裹满面包糠。
3.拿小锅烧热倒油，油温5.6成热下锅炸，下锅后不要急着翻面，过多过早翻动会使面包糠散下来，炸至2面金黄后就可以捞出控油啦！
4.装盘后可以撒入孜然粉和辣椒粉，这样一盘美味的脆皮臭干就做好啦，趁热吃口味更佳呢！
家有小朋友，我只撒了孜然，没放辣椒面
