皮蛋用什么醋比较好（皮蛋泡醋的正确方法）

紫竹林糯米醋最好吃

皮蛋最好是用米醋，同时还可以加入生抽调配一些小米辣香油等等，这样把汁浇在皮蛋上，充分的进行搅拌，非常开胃下饭。

皮蛋加醋，不仅可以保护肠胃还可以使食物更加有滋有味。众所周知皮蛋为碱性，会中和胃酸，而胃酸对胃粘膜有保护作用，也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用。夏天，肠胃功能较弱，吃皮蛋时更需要加适量醋，这样可中和其碱性，有益健康。