韭菜干辣子的做法如下：
所需材料：
1. 韭菜：适量
2. 干辣子：适量（根据口味可适当增减）
3. 花生油：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 白糖：适量
步骤：
1. 韭菜洗净，切成段；干辣子剪成小段备用。
2. 烧热花生油，油温热时加入干辣子段，慢慢炒出辣椒的香味。
3. 辣椒炒香后，加入韭菜段，快速翻炒均匀，使韭菜充分吸收辣椒的香气。
4. 加入适量的盐、生抽、蚝油和白糖，继续翻炒均匀。
5. 韭菜炒至断生，即可出锅。
这款韭菜干辣子做法简单，口感鲜美，辣味适中，非常适合喜欢辛辣口味的人。炒制过程中，注意火候和时间，避免韭菜炒过头失去鲜嫩口感。可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
用料
韭菜 300克
干辣椒/小米辣 3只
大蒜 3-5瓣
孜然粒 随意放
花椒粒 随意放
黑胡椒粉 随意放
生抽 半勺
生姜 适量
超好吃的香辣韭菜的做法步骤
步骤 1
热油炒韭菜，炒至韭菜变软。装放旁边。
步骤 2
在盘入加半勺生抽，韭菜上加入孜然粒、花椒粒、黑胡椒粉。
步骤 3
热油炒蒜末和姜片，炒出香味，加入干辣椒，翻炒蒜末至金黄。起锅将油和姜蒜辣椒浇在韭菜上（最好对着孜然这些香料浇）。
步骤 4
拌匀即可食用。
