您好，要煎6公分的厚切肉眼牛排，可以按照以下步骤进行：
1. 先将牛排从冰箱中取出，在室温下静置约30分钟，使其达到室温，以便更均匀地煎煮。
2. 使用厨房纸巾将牛排表面的水分吸干，以保证煎煮时能更好地形成外焦里嫩的效果。
3. 在牛排的两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，按个人口味可加入其他调味料，如大蒜粉、迷迭香等。
4. 预热平底锅或煎锅，加入适量的植物油或牛油，待油热后放入牛排。
5. 根据个人口味，可选择先高温快煎或低温慢煎的方式。若选择高温快煎，每面煎约2-3分钟，以形成外焦里嫩的效果。若选择低温慢煎，每面煎约4-5分钟，以保持肉质更嫩滑。
6. 翻转牛排时使用钳子或铲子，不要用叉子刺入肉中，以免肉汁流失。
7. 煎煮完成后，将牛排从锅中取出，放在烤架上或保温盘中，封口保温2-3分钟，以保持肉汁。
8. 最后，根据个人口味，可以选择加入牛排酱汁或其他调味料，如蘑菇酱、黑胡椒酱等，搭配蔬菜或土豆等配菜食用即可。
1、主料：肉眼牛排200克。
2、辅料：海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。
方法步骤如下：
第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。
第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。
第三步：最开始两面各煎一分钟，锁住里面的汁，然后按照自己喜好翻面。
第四步：拿瓣蒜头，切开，在牛肉上面抹抹。
第五步：然后再撒点迷迭香。
第六步：出锅之前记得把边上的脂肪稍微焦一下。
第七步：放到盘子里，淋上少许橄榄油，放3-5分钟。
第八步：切开，摆盘，淋上锅里的汁即可。
