食材
对虾 2只
生抽 适量
大蒜 适量
香醋 适量
糖 适量
方法/步骤
1
大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2
用利刀顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3
葱姜蒜椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热油浇在上面调成蒜蓉酱；
4
用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5
装盘，烧开水大火隔水蒸熟即可。
青岛人做海捕大虾通常根据虾的新鲜度是白水煮还是红烧，如果大虾很新鲜，通常加水淹没过大虾，里面加盐，葱姜等调料直接煮开2--3分钟即可做熟。
如果大虾不是太新鲜，一般采用红烧做法，葱姜爆锅后放入大虾翻炒，加入酱油白糖等重口味佐料烧制大约2--3分钟可惜做熟。
