主要原料：鮸鱼骨200g
辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。
做法
1，主要原料鱼骨。
2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。
5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。
6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。
7， 小火炸至金黄色后捞出，控油。
8，根据个人口味撒五香粉即可。
食材：鮸鱼，葱姜，胡椒粉，盐，料酒，番茄酱
制作：
1.将鮸鱼洗净干净，切成2cm厚的块，加入准备好的盐、姜片、葱、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；
2.起锅烧油，放入鱼块，将底面煎至金黄色，在鱼块上撒上少许胡椒粉，翻面，继续煎至两面均呈金黄色，同时在鱼块上撒上剩下的胡椒粉、料酒；
3.将煎好的鮸鱼盛出，洒上番茄酱即可。
