广东菜为什么说鲜甜（广东菜为什么这么清汤寡水）

广东菜之所以被称为鲜甜，是因为其独特的烹饪方式和调味料。广东菜注重保留食材原有的味道和营养，通常会使用新鲜的食材，并在烹制过程中使用最少的调料。

此外，广东菜的调味料也很独特，通常是由多种香料和调味料混合而成，既保留了食材的原味，又增加了味道的层次感。

这种独特的烹饪方式和调味料的配合使得广东菜味道鲜美、甜蜜可口，因此被称为鲜甜。