牛肋排有必要焯水的。
首先，牛肋排是牛肉的一部分，而牛肉在烹饪过程中容易产生杂质，如果直接下锅煮，这些杂质会随着烹饪过程进入牛肋排中，影响口感和卫生。焯水是一种有效的去除杂质的手段，通过焯水，可以使牛肋排中的杂质在水的沸腾中沉淀下来，从而保证牛肋排的卫生和口感。
其次，焯水还可以帮助牛肋排更好地煮熟。牛肋排相对于其他肉类来说比较难煮熟，焯水可以使其更快地煮熟，同时还可以保持牛肋排的嫩度和口感。
最后，焯水还可以帮助牛肋排更好地入味。在焯水的过程中，牛肋排可以吸收一些水分和香味，从而在烹饪过程中更容易入味。
综上所述，焯水对于牛肋排的烹饪是很有必要的。不仅可以保证卫生和口感，还可以使牛肋排更容易煮熟，更好地入味
做牛肋排的时候还是有必要焯水一下的，这样能够更好的将牛肋排里面的血水，还有一些脏东西给去除掉，而且这样做出的牛肋排口感也更好。
