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川味干锅牛肉怎么做(干锅牛肉加盟)

川味干锅牛肉怎么做(干锅牛肉加盟)

更新时间:2025-06-05 07:19:16

川味干锅牛肉怎么做

材料:牛肉300克、豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝、酱油2.5 克,郫县豆瓣酱50克,辣椒油5克,醪糟汁、湿淀粉各25克,精盐2克,干辣椒5克,花椒20粒,胡椒粉、味精适量,葱、熟菜油各100克,肉汤500克。

1、牛肉洗净切成片。用蛋清,料酒,耗油,淀粉,炒菜油腌制。放冰箱。

2、葱姜蒜切好放小碗里。

3、洋葱切好放碗里。

4、所有蔬菜洗净切小块切片都行。

5、土豆切条入锅煎至半成熟,装盘。

6、干辣椒和花椒也准备好7、锅里热油,放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒捞出。

8、加一大勺豆瓣酱。炒香出红油。

9、把葱姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。

10、接着加入干辣椒。

11、加入洋葱。翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去。加入生抽,老抽,少盐,和一点白砂糖。

12、依次把鲜笋、莴笋、黄瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果锅底粘锅有点干的话就加点水。炒熟出锅。

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