做冰粉的水为什么要烧开（做冰粉的水是开水还是凉水放冰箱）

做冰粉的水需要烧开，然后放凉使用。

因为凉粉的时候是需要有一点点温度的水的，如果用矿泉水的话，凉粉是冲不开的，吃起来就会不顺滑用凉开水去充的话，有一点点的温度，冰粉就比较容易冲泡成功，吃起来就会比较的顺滑，口感上不会有颗粒的。

做冰粉用烧开的温水是因为将水烧开可以灭菌消毒的作用，从而确保冰粉制作的卫生安全；同时烧开的水做冰粉可以更好的溶解口感，更加的顺滑细腻冷却后更好的定型可以存放更长的时间。