荷叶的保存方法主要有两种
焯水冷冻法
1. 采摘新鲜荷叶后，立即用塑料袋装起来，避免快速失水和变干。
2. 将荷叶的根部切除，因为根部水分较多，不利于保存。
3. 将荷叶清洗干净，去除表面的浮尘。
4. 准备一锅开水，加入几滴植物油，然后放入荷叶，烫至叶片软化，大约1分钟左右，不要煮太久以免煮烂。
5. 捞出荷叶后，放置在带有孔的不锈钢篮子中沥水，待冷却。
6. 荷叶冷却后，将边缘从两侧向中间折叠，形成长方形，然后再上下对折，形成方块状以便储存。
7. 将处理好的荷叶放入保鲜袋中，确保荷叶之间不相互接触，然后将保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室保存。
8. 使用时，将荷叶从冰箱中取出，自然解冻即可[2][3]。
### 泡水法
1. 如果荷叶在短时间内要使用，可以选择直接将荷叶放入清水中浸泡保存。
2. 将荷叶清洗干净后，放入装有清水的容器中，可以保持荷叶的新鲜度。
3. 这种方法只适合短时间保存，不适合长期保存[2]。
这两种方法都能有效延长新鲜荷叶的保存时间，使您在需要时仍然能够享受到新鲜荷叶的美味。
新鲜荷叶收藏方法如下:
第一，荷叶不要洗，保持原来的干湿度。
第二，将荷叶放在食品保鲜袋内，扎好袋口，不能漏气。
第三，将装有荷叶的保鲜袋放进冰箱水果篓里，一周至十天不会不新鲜。
