植物蛋白就是从植物中摄取的蛋白质，动物蛋白也是如此。那两种蛋白质有什么区别呢？
首先来说，我们人也是高等动物，所以在蛋白质的摄取利用上，动物蛋白就占有明显的优势，吸收利用都要好过植物蛋白。不过肉吃多了还是有一些不好的影响的，比如脂肪摄入过多，某些矿物质不足，维生素不足等问题。
至于植物性蛋白虽然吸收不如动物性蛋白，但植物中含有钙质是肉类无法比拟的，还有一些维生素、膳食纤维含量都要好于动物性食物，从营养均衡的角度来看，动物性食物是无法替代植物性食物的。
动物蛋白与植物蛋白的区别：
1、一般而言， 植物蛋白与动物蛋白的差异并不大，但在氨基酸组成和数量上存在一定差异。
2、尽管植物蛋白的来源广泛，但是蛋白质的种类与人体的需求还是有一定的差距，例如植物蛋白缺乏免疫球蛋白、赖氨酸等成分。
3、人对植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构需求比较吻合，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸，因此动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。
