做泡椒凤爪煮完鸡爪后是放凉还是用冷水冲（泡椒凤爪要煮多少分钟它才不会烂）

泡椒凤爪应该是先把凤爪清洗干净，然后再稍稍的煮一下，还不能煮的很烂，起锅的时候，用凉水多冲洗冲洗，这样把那个上面的油脂冲掉就不会黏黏的，因为这张鸡皮上有很多的胶原蛋白嘛，如果直接放凉的情况下，会粘在一起的。然后泡起来汤水就不清爽