云南蒜香鸡脚大蒜要清洗吗（云南正宗小黄姜大蒜）

1、鸡爪清洗干净，剪去鸡脚趾，鸡爪对半切，全部切好后清水多洗几遍备用

2、锅中烧水，水烧开后倒入鸡爪，放料酒、葱、姜片、八角煮八分钟

3、煮好的鸡爪捞出放入凉开水中清洗后，放入干净的凉开水装盒放冰箱冰镇一小时

4、大蒜切蒜蓉，热锅下香油、蒜蓉爆香，倒入生抽白醋白糖鸡精，白糖要慢慢加，觉得酸就再加糖，边加边试味道（喜欢吃辣的朋友可以在这时加适量小米椒），酱料煮好倒出放凉

当然要清洗了，云南蒜香鸡脚是要清洗的