1、把鸡爪煮太熟了可以放冰箱冷藏，第二天就有些硬了，口感就正好。
2、鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟。鸡爪煮太熟了，捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟。白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化。倒入鸡脚放冰箱冷藏腌一晚上就可以了，超级爽脆。
文玩鸡爪一般是用生鸡爪处理干净就可以开始盘玩，如果鸡爪被煮了那就失去了价值。但也不是没办法补救，把煮过的鸡爪清洗干净放在额阴凉的地方放干，然后找个密封袋把鸡爪放进去，再往里面倒一些文玩油，多少以能包裹住鸡爪即可，放置三个月就可以拿出来盘玩了。
