首先我们需要准备好最基本的材料猪蹄和花生，其次可以按照个人的喜好放入几颗红枣和枸杞，把材料准备好之后就可以先炖猪蹄，猪蹄在炖之前最好用开水绰一下，在砂锅里面放上一点水，只要没过猪蹄就可以了，然后把猪蹄和调料都放进去再加一点，花生和生姜，用中火把水烧开，然后改成小火再焖上一个小时，在出锅之前的十五分钟左右放一点食盐进行调味。
把猪脚收拾干净，放入姜蒜，加上花椒粒，翻炒下，烹入2勺料酒去腥，加上1大勺的生抽、半勺老抽翻炒至上色，加入没过猪蹄的热水，同时将葱段放入；
加上各种香料，将泡好的花生也放入，可以转入高压锅中炖，大火上汽后，慢炖30分钟，猪蹄就炖好了，特别的软烂好吃；
这个时候重新转入炒锅中，加上点盐调味，稍微收下汁，就可以
