腊牛肉是风干还是太阳晒（晒腊牛肉的正确方法）

太阳晒

腊牛肉最适合晒到七成干。在晒干的过程中，牛肉会逐渐失去水分，同时保留肉质的鲜嫩和口感。晒到七成干的腊牛肉，肉质已经干燥但仍然保持一定的柔软度，同时在保存期间也不易发霉变质。此时的腊牛肉经过干制后，口感和风味都得到提升，同时也更适合长期保存。因此，晒到七成干的腊牛肉最适合用来制作腊肉等美食，同时也更适合长期储存。

是风干的，腊牛肉是风干的，也需要太阳晒的，腊牛肉是先用太阳把水份晒干的，晒干了以后就可以通风把牛肉风干的，味道更好