可以。夏季是做腊牛肉的好时候，因为此时气温高，湿度低，适合晾晒腌制肉类。腊牛肉是一种传统的中国腌制肉食品，具有浓郁的香味和独特的口感，是许多人喜爱的美食。
在夏季，可以选择新鲜的牛肉来制作腊牛肉，加入适量的盐、糖、酱油等调料，经过晾晒、熏制等步骤，制成美味的腊牛肉。
当然，在制作腊牛肉的过程中，需要注意食品安全和卫生，做好食品防腐、防虫等措施。
夏天可以做腊牛肉，但是需要注意保存方法，以免发生质量问题。首先，选用新鲜牛肉，切成合适大小的块。然后，将牛肉浸泡在冷水中，去除多余的血水和杂质。接着，将牛肉放入腌料中浸泡数小时至一夜。最后，将腌制好的牛肉晾干或烘干，放入密封袋中保存。在烹饪过程中，需要注意卫生和食材新鲜，以确保做出的腊牛肉口感美味，不会有异味或油腻感。
