配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。
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早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。
2
把蒜剥好后，用水洗净，晾干
3
把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙
4
把蒜头切碎，小丁
5
将辣椒跟蒜头都切好
6
将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起
7
往盆里加入豆豉(3小包)，盐、高度酒一起搅拌均匀
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密封装瓶，晒3天发酵
9
密封装瓶
