新买来的锅先不要着急使用，要经过这步处理，不管炒什么都不粘锅。
一、用洗洁精把锅清洗一遍，将锅表面的铁锈和油脂去掉！记得用厨房纸或者抹布将锅擦干哦！接着把铁锅放到煤气灶上，开大火烧锅！（锅里不要加任何东西哦！）
二、烧的过程中要稍微的翻转下，让锅的底部都泛起蓝
二、接下来再调成小火，倒入适量的食用油！（油不要太多，保证锅里都沾上油即可！）
三、下面这一步是最关键的也是最重要的！用筷子夹一块肥肉，均匀的在锅里画圈，保证锅身全部擦上猪油！持续擦2-3分钟即可！
四、再用热水冲洗干净，还是擦干锅表面的水分！ 处理差不多了，先炒一个菜试试！
五、再来清洗一遍，然后擦干净水分，表面涂抹上一层食用油，将锅放置在一旁即可！第二天使用之前记得清洗一下！
