吃鲤鱼要抽掉侧面两根筋吗（鱼去筋）

吃鲤鱼时，建议抽掉侧面的两根筋，因为这些筋较为粗硬，咀嚼时容易卡在牙缝里，影响口感，而且在咀嚼过程中，这些筋也会分泌一些难闻的气味，影响食欲。

抽掉筋的方法是先用刀背将鱼身在筋的两侧轻轻敲打，再用手指捏住筋头，顺势将筋拔出即可。如果不确定要抽哪两根筋，可以请店家或厨师帮忙处理，以免误伤其他部位。总之，抽掉鲤鱼的侧面筋可以让食用更加美味。

最好抽掉侧面的两根筋，否则鱼肉吃起来很腥的。