糖醋鱼和红烧鱼的做法（红烧鱼最正宗的糖醋鱼做法）

糖醋鱼的做法是把准备好的鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制20分钟，然后拿出鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上笼蒸10分钟取出。再将葱姜丝、辣椒丝、香油放在鱼上面，倒入用白糖、白醋、酱油、料酒调好的汁即可。

红烧鱼的做法是把准备好的鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上笼蒸10分钟取出。再将葱姜丝、辣椒丝、香油放在鱼上面，倒入用高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）、酱油、醋、料酒调好的汁即可。