首先把买来的饼丝腾热了。
拍几个大蒜成末，大葱切碎，备用。
圆白菜洗净，切丝。锅里倒油，油热下葱花，爆出香味，倒入白菜，调大火翻炒4-5下。加入适量生抽，翻炒两下。淋一点醋，炒匀。放饼丝，接着翻炒两下，加盐，加蒜末，快速炒匀，出了蒜香味关火。出锅。洋白菜用大火翻炒，一定要快，不然会出汤。
想达到圆白菜炒饼时不出汤，首先要做到圆白菜不出汤，因为饼是不会出汤的呀。怎么办呢？
要先炒圆白菜。起锅，锅热倒入切好的圆白菜，切白菜片，切成白菜丝都可以。大火翻炒，这时圆白菜受热后白菜里的水分就出来了。白菜水见少了盛入盘中放一边备用。
锅内加食用油，下姜丝葱花蒜片爆锅，下入刚炒过的圆白菜翻炒，下入备好的饼丝（饼丝得是加热过热乎的，凉饼丝直接炒不容易热透，不好吃），加入酱油、调味料、盐等，加点胡萝卜丝、香菜出锅。
