煎饼果子的面是用冷水的,热水容易起疙瘩。出锅以后里面可以裹自己喜欢吃的蔬菜和煎肉。
面糊不要放盐，放了盐面糊会很咸，玉米面要比面粉放的少，玉米面放的比面粉多了，面糊就会卷不起来，摊出来的就比较烂，卷不起来，面糊倒入电饼铛以后，快速的拿刮板刮开，刮快点，面糊好熟，倒入面糊就赶紧的
调制煎饼果子面糊的方法：
1. 按配方比例将面粉和水混合均匀。
2. 用细水流慢慢淋入面粉中，边淋水边顺时针搅拌均匀。
3. 面团变成特别粘稠的面糊后，停止加水，静置20分钟。
4. 用勺子继续顺时针搅拌，连搅带压，直到面团变得均匀细腻。
5. 取出面团，盖上盖子静置2-3小时以上，让各种面粉充分吸足水分。
