活鱼可以先用一张湿毛巾包裹住鱼身，再放进一个冰袋里，放入冰箱保鲜室中，保持在低温状态下，即可保存较久时间。
因为冰袋会隔绝空气和温度，避免鱼身变质。
此外，也可以将活鱼宰杀后处理成鱼片或者鱼块，方便随后制作菜肴。
如果要长期保存，则可以考虑冷冻保存，但要注意包装严密，防止产生冰晶对鱼肉造成损伤。
处理活鱼需要非常小心,因为鱼市上常常有微生物和寄生虫的存在。以下是一些处理活鱼的常规步骤:
1. 将鱼放在盐水中浸泡一段时间,约 15 分钟,以便去除血迹和异味。
2. 用鱼鳔或者鱼尿腌制鱼块,可以去除鱼的腥味。
3. 将鱼块挂在厨房用纸上,晾干几个小时,以彻底去除血迹和异味。
4. 准备一个干净的容器,将鱼块和葱姜蒜一起放入,加入适量的酒和醋,腌制 10 分钟左右,可以让鱼更加鲜美。
5. 将鱼块放入烤箱或者火锅中烹饪,可以保留鱼的营养价值和口感。
总之,处理活鱼需要谨慎,以确保健康和安全。最好去当地的市场或者超市购买已经处理过的鱼。
