做法：
第1步、准备食材：冬瓜、精肉、红薯淀粉、葱、姜、水、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、油。
第2步、精肉洗干净切成一厘米厚的薄片。
第3步、加入一勺料酒，一勺生抽，适量的食用油，适量的盐和白胡椒粉一勺红薯淀粉。
第4步、拌均匀腌制片刻，抓拌至这种粘稠的状态。
第5步、冬瓜削皮洗干净，切成薄片。姜切成姜丝，葱白切粒，葱叶切成葱花。
第6步、锅烧油下入姜丝和葱白，炒出香味。
第7步、加入冬瓜翻炒几下，再加入适量的水大火煮开。
第8步、水开后下入肉片，然后把肉片搅散。
第9步、加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，盛入汤碗中撒上适量的葱花即可。
1、猪肉洗干净切块，肥瘦分开，烧一锅热水放入料酒、盐，把瘦肉焯水，沥干水分备用；
2、热锅放入肥肉煸炒出油，再放入生姜、大料、桂皮爆香，再倒入瘦肉煸炒片刻；
3、转小火放入冰糖，炒至冰糖融化，再放入生抽、红烧酱油，大火翻炒上色；
4、倒入开水盖过肉，转中小火烧十五分钟左右；
5、撒上盐，继续中小火焖至二十分钟左右，大火收汁，撒上葱花即可。
