白饭鱼、青红椒、蒜末、面粉、鸡蛋、盐、椒盐、白胡椒粉、香油
做法：
1．把白饭鱼处理干净，控水后加入葱姜汁、盐、白胡椒粉拌匀腌制去腥。2．面粉、鸡蛋、盐混合调制成糊，加入适量的油调制成酸奶状的糊。
3．起锅烧热油，下入青红椒末、蒜末爆香，捞出控油备用；腌制好的白饭鱼挂糊后放入油锅中炸至金黄酥脆捞出控油备用。
4．锅烧热，下入控油后的青红椒末、蒜末以及炸好的白饭鱼翻炒均匀，撒入适量的椒盐兜匀装盘即可。
冰鲜白帆鱼好吃的做法
荷香白饭鱼
材料：白饭鱼200克（约5两半），蒜茸2茶匙，红椒碎2茶匙，拧檬皮茸1汤匙，荷叶1槐。
芡汁料：干葱茸1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油1汤匙，水3汤匙。
做法：
（1）荷叶浸热水中约10分锺。
（2）白饭鱼洗净。
（3）往深碗内调备芡汁，用保鲜纸盖面，留一开口处疏气。
（4）把蒜茸、红椒、干葱茸和柠檬皮茸同放在荷叶上，加入白饭鱼。拌匀后，折迭荷叶，放在一碟上
（5）把荷叶包和芡汁料同放微波炉，用高火煮两分半锺，熄火后再置炉内2分锺，取出即可供食。
