用料：鸡蛋3个、白饭鱼50克、油5克、盐1克、生抽1克。
1、白饭鱼，用清水冲洗一遍。
2、鸡蛋磕入碗里，加入食盐，搅成蛋液。
3、加入白饭鱼，拌匀。
4、热锅入油，倒入白饭鱼蛋液，中小火煎。
5、煎熟一面后，翻面再煎熟另一面即可。
食材＆配料：
白饭鱼、青红椒、蒜末、面粉、鸡蛋、盐、椒盐、白胡椒粉、香油
做法：
1．把白饭鱼处理干净，控水后加入葱姜汁、盐、白胡椒粉拌匀腌制去腥。2．面粉、鸡蛋、盐混合调制成糊，加入适量的油调制成酸奶状的糊。
3．起锅烧热油，下入青红椒末、蒜末爆香，捞出控油备用；腌制好的白饭鱼挂糊后放入油锅中炸至金黄酥脆捞出控油备用。
4．锅烧热，下入控油后的青红椒末、蒜末以及炸好的白饭鱼翻炒均匀，撒入适量的椒盐兜匀装盘即可。
