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猪尾巴怎么做才最好吃(正宗卤猪尾巴)

猪尾巴怎么做才最好吃(正宗卤猪尾巴)

更新时间:2025-06-05 23:48:47

猪尾巴怎么做才最好吃

1.

把洗净的600克猪尾巴剁成节节。

2.

把剁好的猪尾巴冷水下锅加入10克料酒,大火烧开撇去浮沫,捞出备用。

3.

把300克鹌鹑蛋煮好后剥壳壳备用。

4.

下入100克食用油、15克冰糖炒糖色。

5.

炒到冰糖冒泡泡呈枣红色时下入猪尾巴,翻炒均匀后3克香叶、2克草果、5克花椒。

6.

煸炒出香味后加入500克清水、10克生抽、20克鸡精、15克盐、5克五香粉。

7.

搅拌均匀大火烧开,小火闷煮30分钟,下入剥好的鹌鹑蛋。

8.

搅拌均匀后,小火闷煮15分钟。

9.

下入50克青辣椒、50克红辣椒、30克芹菜搅拌均匀。

10.

出锅装盘

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