食材：猪尾巴2根、食用油，盐葱姜，香料，料酒，老抽，冰糖
方法步骤
1：猪尾巴两材料
猪尾巴4根，姜适量，葱适量，蒜适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，油适量
做法
1.锅中放水，水烧开，把豬尾巴拖焯水。
2.烧热锅，放油，油烧热，加入糖煮。
3.糖融化后，把焯过水的猪尾倒入，快速烧炒均勻后，加入生抽，老抽，蚝油.清水。
4.焖5分分钟，汁收，出锅即可。
主料:
猪尾1条
辅料:
鹌鹑蛋200g
啤酒1罐
干辣椒适量
桂皮1小块
八角2个
香叶5片
姜1小块
葱1小颗
蒜5瓣
生抽1勺
老抽1勺
鸡精适量
耗油1勺
食用油适量
盐适量
步骤 ：
1· 准备好主要食材，猪尾跟鹌鹑蛋备用。
2· 猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末，水开后5分钟捞出过清水。
3· 去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。
4· 鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后5分钟捞出放入冷水中，去壳备用。
5· 姜蒜切片，鹌鹑蛋去壳，啤酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒所有食材香料准备到位。
6· 起锅烧油，油热放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒爆香。
7· 香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。
8· 放入生抽，老抽，鸡精，盐，耗油再次翻炒均匀即可。
9· 加入一罐啤酒，放入适量的水。
10· 放入去壳后的鹌鹑蛋。
11· 盖上锅盖，大火烧开后转小火30分钟左右。
12· 吉时已到大火收汁，待汤汁收好后就可以出锅啦
