蒜苗炒平菇是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
### 一、材料：
1. 平菇：适量（根据个人喜好和人数来定）
2. 蒜苗：适量（一般与平菇的量持平或稍多）
3. 大蒜：几瓣（根据个人口味调整）
4. 生抽（酱油）：1-2汤匙
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
7. 鸡精或味精：少许（可选）
8. 辣椒：适量（可选，如果喜欢吃辣）
### 二、步骤：
1. **准备材料**：将平菇洗净，撕成条状或切成块状；蒜苗洗净，切成段；大蒜剥皮，切成片或拍碎；如果使用辣椒，也将其切成小段或圈。
2. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜片（和辣椒）炒香。
3. **炒平菇**：将平菇倒入锅中，快速翻炒，让平菇均匀受热，炒至平菇出水并且变软。
4. **调味**：加入生抽（酱油）和适量的盐，继续翻炒均匀，让平菇吸收调味料的味道。
5. **加入蒜苗**：当平菇快熟的时候，加入蒜苗段，快速翻炒，使蒜苗与平菇充分混合。
6. **出锅前调味**：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，但这是可选的。
7. **出锅装盘**：蒜苗变色变软后，即可出锅装盘。不要炒得过久，以免蒜苗失去脆嫩口感。
### 三、小贴士：
1. 平菇炒制时会出水，所以火候要大，炒的过程要快，以保持菜肴的爽口。
2. 蒜苗不宜炒得过久，以免营养流失且口感变差。
3. 可以根据个人口味调整调料的种类和用量，如喜欢酸味可以适量加入一些醋。
这样一道简单的蒜苗炒平菇就完成了，既保留了食材的原味，又有蒜苗的香味，非常适合作为家常便饭的一道菜。
蒜苗炒平菇是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 蒜苗：适量（约200克）
- 平菇：300克
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精（可选）：少许
- 酱油（可选）：少许
制作步骤：
1. 蒜苗洗净切成段；平菇手撕成适口大小，洗净沥干水分；大蒜剥皮切片或拍碎。
2. 热锅凉油，油温升高后下入大蒜片爆香。
3. 加入平菇翻炒，直至平菇出水变软。
4. 待平菇炒至出水后，加入蒜苗段，继续翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。
6. 如果喜欢颜色更深或味道更丰富，可以加入少许酱油调色调味。
7. 蒜苗变软，与平菇完全炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 蒜苗的茎部和叶子部熟的时间不同，可以先炒茎部再加入叶子部分。
- 炒菜时火候要足，这样炒出的菜才会更加香脆可口。
- 根据自己的口味可以适量添加其他调料，如辣椒、胡椒粉等。
