浆水性凉,牛肉火大,二者相遇,正好中和,还有人也以羊肉代牛肉,做羊肉浆水面。
浆水的性能是凉的,它虽然经过发酵而成,但是由于在里面放了例如胡萝卜 萝卜 芹菜 小白菜等属性凉的蔬菜,所以浆水更适合在夏天吃,而且胃凉的人是不适合吃浆水的