食材明细
蘑菇、韭菜、猪肉、葱、蚝油、味极鲜、花椒、姜、八角。
1、蘑菇适量 韭菜一小把洗净。
2、热水下锅 蘑菇焯水煮熟捞出控干水分 韭菜切小段。
3、葱姜切丝 肉切片。
4、锅中加花生油烧开 爆炒肉片 加葱姜丝炒香 加入焯好水的蘑菇翻炒 加蚝油半勺 味极鲜一勺翻炒均匀。
5、加少许水 加上韭菜翻炒去生 关火。
6、出锅即可。

2
材料
山蘑菇200克、韭菜1小把、猪肉糜适量。
做法
1、韭菜去根，和山蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，山蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入山蘑菇片不停翻炒。
8、山蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
